Helados ¿Cómo lograr que sean saludables?

    A menos de un mes de nuestra estación del año preferida, el calor arriba y una de las opciones  más predilectas para refrescarnos, son los helados.
    Los helados son alimentos de consumo ocasional  porque presentan calorías vacías. Esto significa que contienen una elevada cantidad de calorías provenientes de nutrientes no beneficiosos para nuestra salud, destacando el alto contenido de azúcares y grasas.
Recuerda que un elevado consumo de este nutrientes pueden ser la causa de una sinfín de enfermedades como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes, caries  y la hipercolesterolemia.
Una de las soluciones a este rico placer pueden ser helados fabricados en casa a base de fruta y lácteos como yogures o leche.  Además dependiendo del gasto calórico de la personas y sus objetivos se pueden añadir toppings de frutos secos como almendras y nueces, pepitas de chocolate negro puro y frutas desecadas como las pasas.

Este fin de semana, utilizando los moldes de Lekué, que los tenemos disponibles en nuestra consulta, hemos preparado un helado de sandía buenísimo, que ni mis perros podían resistirse :)

Ingredientes:
- Leche semi
- Sandía
- Edulcorante acalórico

Batimos todos los ingredientes en la batidora, los colocamos dentro de los moldes y en 2-3 horas obtenemos unos ricos helados, nutritivos y bajos en calorías.

Recuerda, que un alimento aporte pocas calorías, no  es sinónimo que contenga buenos nutrientes. Para corroborarlo, es crucial leer además de la etiqueta nutricional, la lista de ingredientes.

Este helado es una buena opción para tomarlo como postre de la comida o cena, entre horas o como parte de un almuerzo o merienda.

Ya sabes,

¡Refrescate, pero no dejes de cuidar tu salud!

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Y nuestra entrada de hoy ... es para los deportistas. Curiosidades nutricionales en el deporte de resistencia.

En deportes de resistencia

¿Cuándo realizar una dieta de sobrecarga de hidratos de carbono?

      En las dietas de sobrecarga de hidratos de carbono se aumenta la ingesta de alimentos ricos en hidratos de carbono las 36-48 horas previas al evento deportivo, teniendo en cuenta el peso corporal del deportista y su ingesta habitual. Esta dieta de sobrecarga solo es beneficiosa si se realiza un ejercicio de más de 90 minutos de duración para poder reservar la mayor cantidad de glucógeno muscular y hepático y de esta forma mantener el rendimiento deportivo por más tiempo. El inconveniente es que por cada gramo de glucógeno se almacenan 3 g de agua y esto provoca un aumento del peso corporal, que en mucha modalidades deportivas no es beneficioso.

¿Qué es la hipoglucemia reactiva?

    Algunos atletas pueden sufrir una hipoglucemia (bajada de glucosa en sangre) e hiperinsulinemia  (aumento de insulina en sangre) cuando comen una alimento la hora previa al evento deportivo, Estos factores provocan que el atleta presente fatiga a los 15-30 minutos luego de comenzado el ejercicio. Para ellos se aconsejan que no coman ningún alimento la hora previa al evento y que en la comida realizada de 1 a 4 horas previas al mismo ingieran alimentos de bajo índice glucémico.

¿Cuándo consumir una bebida isotónica?

En ejercicios superiores de una hora de duración se aconseja comenzar a ingerir carbohidratos. Las bebidas isotónicas son la vía idónea para adquirir esos carbohidratos porque además nos ayudan a hidratar y nos proporcionan electrolitos que son fundamentales para absorber mejor el agua y reponer las pérdidas que se producen de los mismos por la sudoración.

¿Cuánto líquido debo beber durante un entrene o una competición de resistencia?

Ahora que comienzan los días más calurosos debemos recordar llevar a cabo una correcta hidratación. La capacidad aeróbica y el rendimiento disminuyen cuando el atleta está deshidratado. Es importante evitar una deshidratación de más del 2-3% del peso corporal pero sin llegar a beber más de lo que sudamos para evitar la hiponatremia. Para ello, pesarnos antes y después del entrenamiento o competición no ayudará para saber si estamos bebiendo correctamente. A nivel general se aconseja una ingesta de líquidos de 600 a 1000 ml la hora. El color de la orina también es un buen indicador ya que una orina oscura es sinónimo de una hidratación escasa. Recuerda una vez terminado el ejercicio reponer del 150 al 200% del peso perdido para lograr una correcta rehidratación. Se aconsejan en este momento recuperadores que además hidratos de carbono, proporcionen aminoácidos y electrolitos (siempre y cuando la duración y nivel de exigencia deportiva lo requiera

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Rápido, original y saludable... ¡Es posible!

   Es indudable que comemos con los ojos, por lo que cuidar la presentación de nuestros platos es fundamental para sentir que estamos comiendo saludable y no estamos a dieta.

¿Cómo lograrlo?

- Cortar las verduras de diferente forma.

- Utilizar verduras de diversos colores.

- Emplear utensilios originales.

- Llevar a cabo métodos de cocción alternativos.

- Elegir algún alimento que no solamos incluir en nuestra dieta habitual.

- Presentar los platos en vajilla original.

- Realzar el sabor con especias en detrimento de la sal y el exceso de aceite.

   Nuestra mente prefiere estar en su zona de confort, por lo que tendemos a pensar que nos costará más tiempo y ensuciaremos más vajilla, cuando la realidad es que el tiempo empleado es prácticamente el mismo y en casi todas las casas ya disponemos de la ayuda del mágico lavavajillas.

   En la foto mostramos un plato de huevo  a la plancha con verduritas y patatas salteadas; y de postre una magnífica copa de yogur con moras, fresas y miel ¡Riquísimo!

Súper consejo de cocción: Cortar la zanahoria, la patata y el calabacínen trocitos pequeñitos, a fuego lento y añadir un poquito de caldo de verduras,  para no excedernos en la utilización de aceite.

Tenemos que considerar que el comer bien es una obligación si queremos no hipotecar nuestra salud a corto-largo plazo. Comer saludable no está reñido con disfrutar de una buena comida.

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